Filet de boeuf snacké

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Originazu d'homard

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Foie gras mi-cuit au tsukudani. (Purée d’algues confit)

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Filet de boeuf snacké, vermicelles de riz complet, et légumes wok.

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Entremet mure, mosseline mures, crémeux crème brulée et brownie chocolat mures.

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Salade a la ricotta sur un courgette confit à l’ail, olives Kalamata et citron confit.

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Originazu d'homard, riz compoté de shitaké, oignon rouge, salade thaï toute vert.

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Charlotte mandarine, mousse mandarine, crémeux chocolat 75% cacao, compotée de mandarine et crumble.

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