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Buffet Prestige

300.00 € HT
330.00 € TTC
Pour 10 personnes minimum
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Prix par personne : 30€ HT

 

Au choix : 2 entrées / 2 plats / 2 desserts

 

Menu :

 

Tartare de thon (chou à la pistache et coriandre, crème montée citronnée)
Homard en salade de printemps, mini légumes (navets, carottes, mange tout, salicornes, shitaké)
Foie gras des iles, vanille, mangue fraiche sur pain noir

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Poulet bio rôti à la salsa fresca (concombre, tomates, cèleri branche, tabasco, citron vert et huile d’olive), légumes grillés au pesto de gênes
Filet de boeuf charolais, légumes verts d’été (haricots verts, poids gourmands de kenia, pack Choi, mini courgettes, feuille d’épinards, et feuille de citron kafi)
Saint jacques snackées à la vanille, maki de riz sauvage et mélange du sentier paléo (baies de goji, dattes sèches, pistaches, raisins secs, abricots secs, copeaux de coco et noisettes)

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Accompagnements du moment
Inclus : Plateau de fromages affinés

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Entremet «Very Choc», biscuit chocolat Mexique amer, crémeux
chili, mousse au chocolat noir, glaçage miroir.
Entremet chocolat Valrhona, crème à l’advocaat, meringue
noisette, streusel.
Dôme, fraises mara des bois, litchi et son fin velours.

 

Les buffets comprennent le pain, le fromage, les assiettes, les couverts et serviettes jetables. Il ne comprennent pas de boissons.