Nos engagements RSE

 

Notre démarche qualité

 

Notre responsable qualité a mis en place des méthodes et règles d’hygiène qui régissent nos modes de fabrication. Elle contrôle de façon quotidienne le respect et la mise en application de ces dernières.

 

Au niveau du mode de fabrication : Afin de garantir une qualité optimale de nos produits, nous appliquons la méthode HACCP, et la procédure de la « marche en avant ». Cela réduit de manière considérable les risques alimentaires. L’entretien des surfaces de production est effectué entre chaque temps de production. Les locaux sont nettoyés intégralement tous les soirs à la fin de la production.

 

Au niveau des produits : Notre site de production est situé très proche des Halles de Rungis ce qui nous permet de travailler en étroite collaboration avec nos fournisseurs. Nos approvisionnements et commandes sont passés au fur et à mesure dans le but de travailler avec une majorité de produits frais.

 

La totalité des étiquettes de nos produits entrants est conservée et un contrôle des produits approchant la date limite de consommation est effectué chaque jour.

 

Au niveau du personnel : Notre personnel est hautement sensibilisé aux comportements à adopté lorsque nous travaillons dans un domaine tel que la restauration. Des formations leur sont dispensées et notre Responsable Qualité effectue très régulièrement des contrôles. Notre chef cuisinier n’autorise en aucun cas l’accès aux cuisines aux personnes non vêtue de sa blouse, charlotte, gants et sur-chaussures.

 

Au niveau des livraisons : Les camions sont examinés chaque matin et ne partent pas en livraison s’ils ne respectent pas les points primordiaux de propretés listés par notre Responsable Qualité. Au même titre que le site de production, les camions sont nettoyés chaque soir après leurs tournées.

 

Pour plus d'information sur notre démarche qualité, contactez notre service commercial qui pourra mettre à votre disposition nos différentes chartes.