Buffets

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Buffet chaud - Sur devis

Pour 50 personnes minimum
Nos CGV des Prestations annexes sont communiquées avec les devis.
Validation devis obligatoire 72h à l’avance.

contact@panierdeshalles.com
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Prix par personne : Sur devis

 

Au choix : 2 entrées / 1 viande / 1 garniture / 2 desserts par personnes.

 

Menu :

 

Entrées : 

Poire à la fourme d’Ambert rôtie sur lit de céleri.
Torta pascualina, tarte aux épinards et aux oeufs.
Cervelle de canuts et charcuterie Lyonnaise.
Salade d’endives, pomme granny, comté et noix, vinaigrette (huile d’olive vinaigre de xérès).
Velouté de potimarron aux châtaignes.
Oeuf cocotte et mélange de champignons sautés.
Carpaccio di manzo, huile d’olive citron, roquette et copeaux de parmesan.
Carpaccio de poivrons marinés, anchois de Napoli, et ricotta de buffala.
Pastilla de poulet et légumes colombo.
Scone au parmesan, saumon fumé, céleri et pomme granny.
Céleri rémoulade, magret fumé et noix de sorrento.
Mini légumes farcis au crabe.

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Viandes :

Blanquette de Veau.
Boeuf Bourguigon.
Lasagne.
Cuisses de Canard confites.
Saumon au curry.
Cuisse de poulet roti.
Escalope de poulet milanaise.

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Garnitures :

Risotto Champignons boutons et petits oignons.
Pomme de terre charlotte et carottes.
Pomme de terre sarladaise.
Légumes thaï.
Légumes d’hiver.
Purée de pomme de terre.
Riz blanc.

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Plateau fromages affinés

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Desserts :

Riz au lait Normand (caramel beurre salé et pomme).
Crumble au muesli. (Pomme poire raisin golden).
Macaron au chocolat.
Cake aux marrons et au rhum.
Flan parisien.
Salades de fruits.
Tiramisu de la nonna.
Tartelette abricot mousseline pistache.
Tarte aux poires revisitée.
Chou caramel, tonka et vanille.

 

 

Les buffets comprennent le pain, le fromage, les assiettes, les couverts et serviettes jetables. Il ne comprennent pas de boissons.

 

Pour 50 personnes minimum

Nos CGV des Prestations annexes sont communiquées avec les devis.

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